Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri

Prof. Dr. Fikri Başoğlu

Henüz puanlanmamış

0 paylaşım

Okuma Kaydı Raf

1.KALİTE KONTROL UYGULAMASINDA GENEL İLKELER2. KALİTE KONTROL BÖLÜMÜNÜN SORUMLULUKLARIVE ORGANĠZASYONU3. RENK4. VİSKOZİTE VE KONSİSTENS5. ŞEKİL VE BOYUTLAR6. KİNESTETİK VE TEKSTÜR7. AROMA (TAT VE KOKU)8. KUSURLAR9. GIDALARIN DUYUSAL DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ10. İSTATİSTİKSEL İŞLEM İLE PROSES (İŞLEM) KONTROLVE KONTROL KARTLARI11. GIDA MADDELERİNDEN ÖRNEK ALMA, SAKLAMAVE ANALİZE HAZIRLAMA12. CUMHURİYETTEN GÜNÜMÜZE GIDA KONTROLU YAPANKURULUŞLAR VE GIDA İLE İLGİLİ MEVZUAT13. GIDA KONTROLÜNDE HACCP KAVRAMI14. ISO 9000’LER15. ISO 22000 (HACCP) GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ