Türk Dünya Mutfaklarından Afiyet Olsun

Lale Bayrak

Henüz puanlanmamış

0 paylaşım

Okuma Kaydı Raf

Üç kıtanın kavşak noktasını oluşturan Türkiye’nin yemek kültürünü hem Orta Asya, hem sebze ve meyve açısından zengin Anadolu, hem de Ortadoğu, Güney Akdeniz ve Avrupa mutfakları oluşturuyor. Feza Şişman ve Lale Bayrak’ın birlikte hazırladığı Afiyet Olsun, yöresel, klasik ve yabancı mutfaklardan tam 570 yemek tarifi sunuyor ev hanımlarına. Kitapta, yabancı yemeklerin, bulmakta güçlük çekebileceğiniz malzemelerin yerine neler kullanılabileceğini notlarla belirtiliyor. Yemek, ulusal kimliği oluşturan öğelerden bir olduğu kadar yeryüzü kültürünün önemli bir unsuru. Konuyla ilgili akademik çalışmalar, bilimsel incelemeler bir yana, yalnızca yemek kitaplarının sayısındaki artış bile konuya gösterilen ilgiyi kanıtlıyor.