Moleküler Gastronomi, yerli ve yabancı şeflerin ilgisini çeken bir alan olmasına rağmen ülkemizde yeterli sayıda çalışmanın bulunmadığı bir alan. Yurt içi ve yurt dışında çeşitli restoran ve otellerde gözlemlediğim, deneyimlediğim bu alanın bir çok tekniğini, bu kitap sayesinde deneme fırsatı bulacaksınız. Çilek Köpüklü Ahududu Havyarlı Bitter Çikolatalı Sufle, Süt Havyarlı Beyaz Çikolata Parçacıklı Muffin, Limon Köpüklü Sade Cheesecake ve daha fazlası bu kitapta.
Okuyucuların Hisleri
Bu eser için ilk hissi sen ekle.
Kitap Künyesi
- Basım Yılı
- 2021
- Sayfa Sayısı
- 78
- Kapak Türü
- Karton Kapak
- Kağıt Türü
- 1. Hm. Kağıt
- Boyut
- 13 x 19.5 cm
- Dil
- Türkçe
- ISBN
- 9786257649117
Tahmini Okuma Süresi
Toplam ~1 Saat 57 DakikaGünde 30 dk
4 gün
Günde 1 saat
2 gün
Günde 2 saat
1 gün
78 sayfa · ortalama okuma hızına göre tahmini.