Gastronomi ve yiyecek - içecek işletmeleri Ağırlama hizmet işletmelerinde, yiyecek - içecek departmanlarında Menü planlaması ve geliştirilmesi Menü türleri Menü kartları Menü ve pazarlama ilişkisi Menüyü oluşturan yiyeceklerin hazırlanması süreci (Standart tarifeler) Menünün fiyatlandırılması Beslenme ilkeleri Besin öğelerinin guruplandırılması Besinler ve enerji Besin gurupları
Okuyucuların Hisleri
Bu eser için ilk hissi sen ekle.
Kitap Künyesi
- Yayınevi
- Eki̇n Ki̇tabevi̇ Yayinlari
- Basım Yılı
- 2019
- Sayfa Sayısı
- 424
- Kapak Türü
- Karton Kapak
- Kağıt Türü
- Kitap Kağıdı
- Boyut
- 16.5 x 23.5 cm
- Dil
- Türkçe
- ISBN
- 9786053278580
Tahmini Okuma Süresi
Toplam ~10 Saat 36 DakikaGünde 30 dk
22 gün
Günde 1 saat
11 gün
Günde 2 saat
6 gün
424 sayfa · ortalama okuma hızına göre tahmini.