Uçucu Yağlar Bilimi, Kimyası, Teknolojisi ve Tedavide Kullanımı

Prof. Dr. Ali Bayrak

Henüz puanlanmamış

0 paylaşım

Okuma Kaydı Raf

Türkçe bilimsel kaynaklar incelendiğinde uçucu yağ kavramı hakkında insanların yeterli bilimsel bilgi birikimi olmadığı anlaşılmaktadır. Uçucu yağ sözcüğü geçmişten günümüze dek değişik isimlerle ifade edilerek gelmiştir. Bugün İngilizce’de “essential oil” diye yazılan kelimenin Türkçe bilimsel karşılığı uçucu yağdır. Bu bilim dalı geçmişten bugüne birçok farklı isimle bilinse de bugün artık bilimdeki gelişmelere de paralel olarak bu İngilizce kelime akademik literatürde Türkçe’ye “uçucu yağ” olarak çevrilmiştir. Uçucu yağlar üzerinde Türkçe olarak ilk sayılabilecek bu eserin konu başlıkları şöyledir: , Bilimsel Yönüyle Uçucu Yağ Bilimi, Uçucu Yağ İçeren Baharat ve Aromatik Bitkilerin Yetiştirilmesi, Hasadı ve Hasat Sonrası İşlemleri, Bitkilerde Doğal Olarak Oluşan Uçucu Yağların Kimyası Orijini ve Fonksiyonları, Uçucu Yağların Üretim Teknolojisi, Doğal Uçucu Yağ Elde Etme (Ekstraksiyon) Yöntemleri, Uçucu Yağların Faydaları ve Tedavide Kullanımı, Baharat Standardizasyonu ve Kalite Kontrolü, Uçucu Yağ ve Aroma Maddelerinin Kalite Kontrolü.