Farmasötik, Diyetetik ve Gastronomik Üçgende Arı ve Ürünleri

Dr. Ecz. Zehra Betül Kıngır Baycar

Henüz puanlanmamış

0 paylaşım

Okuma Kaydı Raf

Bu kitapta arı ve arı ürünlerinin çok yönlü doğasını farmasötik, diyetetik ve gastronomik perspektiflerden ele alarak disiplinler arası bir yaklaşım sunmayı amaçladık. Bal, propolis, arı sütü, polen, perga, arı zehri, balmumu ve arı larvası gibi ürünlerin her biri başlı başına kapsamlı bir bölüm gerektirecek nitelikte olsa da çalışmada özgünlüğü korumak adına özellikle ulusal literatürde eksik kalan, yeterince ele alınmayan veya farklı bir bakış açısı gerektiren yönler üzerinde durmayı tercih ettik. Böylece hem bilimsel hem de uygulamaya dönük bir çerçeve sunan, bütüncül bir içerik oluşturduk. Kitap arıcılık, eczacılık, sağlık bilimleri, gastronomi, gıda teknolojisi, beslenme ve diyetetik gibi alanlarda çalışan araştırmacılar için güncel bir kaynak niteliği taşıyacak şekilde hazırlanmıştır. Aynı zamanda arı ürünlerine ilgi duyan, ancak bu alanda herhangi bir akademik formasyona sahip olmayan okuyucuların da rahatlıkla takip edebileceği anlaşılır bir üslup benimsenmiştir. Bu çalışmanın ortaya çıkmasında bize güç veren, ilham kaynağı olan ve her adımda yanımızda duran herkese en içten teşekkürlerimizi sunuyoruz. Öncelikle, ilkokul sıralarından bugüne kadar bilgi veren, düşünceyi geliştiren, merak uyandıran, rehberlik yapan ve çalışmanın değerini öğreten emeği geçen tüm öğretmen ve danışmanlarımıza minnettarız.