Gastronomide Fonksiyonel Gıdalar - Temel Kavram...
Vildan TüysüzYıl: 2025Sayfa: 256Yayınevi: Detay YayıncılıkTür: Eğitim ve SınavISBN: 9786255532428
Henüz puanlanmamış
0 paylaşım
Kitabın yazılma amacı da gastronomi ve mutfak sanatları alanında eğitim alarak gıdaların gücünden faydalanıp insanların hayatına dokunmak isteyenlere ve konuya ilgi duyanlara özet niteliğinde bir eser sunmaktır. Fonksiyonel gıdalara ilişkin diğer eserlerin tıbbi bir dilde yazılması nedeniyle bu çalışmada daha sade bir anlatım benimsenmiştir. Ancak fonksiyonel gıdalarla ilişkilendirilen sağlık temelli terimlerin tamamen çıkarılmasının mümkün olmaması nedeniyle kitabın son bölümünde bu terimlerin bulunduğu sözlük yer almaktadır. (Tanıtım Bülteninden)
Bu içerik için henüz paylaşım yok.